биф-бургуньон или говядина по-бургундски

В рамках этого урока вы узнаете: - закрепляем зачистку мяса; - основы маринования в вине с травами; - как собирать букет гарни; - техника деглазирования мяса; - техника томления. Текстовый рецепт + видео