Наши мамы и бабушки всегда занимались заготовками впрок и не задумывались, что процесс брожения, квашения, мочения по научному называется ферментацией.
Ферментация не только помогает сохранить урожай, но и придает продуктам особый вкус и полезные свойства. Задолго до того, как витамины начали...
Современный ЗОЖ-тренд – ферментация
В рамках Лектория «Город-Сад» выступал ведущий специалист-нутрициолог, эксперт по функциональному питанию и медицине IFM USA, автор Instagram-аккаунта yoga.detox, а также организатор конференции о микробиоте probacteria.ru Юлия Мальцева.
Для кого эта лекция...
Участники дискуссии:
Карина Фомичева
генетик, врач интегративной медицины
к.м.н., старший научный сотрудник отдела трансляционной онкологии НМИЦР
автор блога о здоровом питании @lchf_for_you
Юлия Мальцева
автор проекта YBL
основатель пребиотик-клуба живого питания "Ферменториум"
коуч по системе...