Чем же она интересна?
Проста в выведении и неприхотлива.
Удобна в уходе. Живёт в холодильнике, кормить достаточно один-два раза в неделю.
Сокращает время от момента замеса теста до получения готового результата. Закваску можно использовать как опару сразу из холодильника.
Одаривает хлеб...