Принцип работы получившейся обработки очень простой: нужно сделать POST запрос с картинкой или pdf на сервер Яндекса. Файл нужно закодировать в base64, и получить json-ответ.
И, разобрав ответ, программа может получить распознанный текст. Детальное описание возможностей Yandex Vision API можно...