Полный курс по сырам
30 теоритических видеоуроков
1. Все о молоке
2. Виды сыров
3. Особенности приготовления сыров термокислотной коагуляции
4. Молокосвертывающие ферменты
5. Добавки в свежие сыры
6. Хранение свежих сыров
7. Особенности приготовления сыров Pasta Filata
8. Хранение сыров Pasta...
Самый свежий и полезный сыр вы научитесь готовить сами!
Все сыры готовятся без сычужного фермента.
Без термофильных и мезофильных заквасок.
Без промышленных заквасок.
Без отвердителей.
Без хлористого кальция.
Без заменителей молочного жира.
Без нормализованного молока.
Без лимонной кислоты.
Без...