твёрдый сыр
-
Скачать [Молочная Мастерская] Сыр Марцолино. Технологическая карта [Наталья Кай]
Марцолино - полутвёрдый сыр тосканского происхождения, с характерной красноватой коркой, натираемой томатной пастой, солью и оливковым маслом. Созревает от 20 до 45 дней, раскрывая вкус от нежно-сливочного до насыщенного, слегка пикантного. Снаружи - ароматная, маслянистая корка, внутри -...- Robot
- Тема
- красная корка молочная мастерская наталья кай сыр марцолино твёрдый сыр
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [skillspace] Технология сыра Багосс [Павел Куртинский, Елена Куртинская]
Курс твёрдого итальянского сыра Багосс с шафраном. Сыр сочетает в себе вкус и аромат шафрана с медовым оттенком и лёгким ореховым послевкусием. Сыр достаточно простой, его сможет сварить даже начинающий сыровар. Технология сыра доступна только в нашей школе сыроделия. При единовременной...- Robot
- Тема
- skillspace багосс елена куртинская павел куртинский сыр сыр багосс твердый итальянский сыр багосс твёрдый сыр технология сыра багосс
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Полутвердые сыры [syrovarnya_n5]
Теория: Вводное Теория производства полутвердых сыров Основные, дополнительные, аромасозревательные и аффинажные закваски Аффинаж полутвердых сыров Техкарты: Арзуа Раклет Тума Перса Ярг Полярное утро Коза ностра Патеграсс Эмменталлер Махореро- Aноним
- Тема
- syrovarnya_n5 как приготовить твердый сыр полутвердые сыры сыр сыры твёрдый сыр учимся готовить сыры
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Секреты твёрдых сыров [Юлия Лосенкова]
Твердый сыр - момент перехода от любителя к профессионалу. В книге есть ответы на вопросы по базовой микробиологии, технологии, нюансы вызревания, откуда берется вкус сыра. Идеи по методам аффинажа ТВЕРДЫХ сыров помогут расширить горизонты и расширить ассортимент любой частной сыроварни. Если...- Aноним
- Тема
- рецепт сыров секреты твёрдых сыров твёрдый сыр юлия лосенкова
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Драй джек твердый сыр в кофе [formaggio_olive]
Вкуснейший твердый сыр в кофе. Файл с описанием и фото. Сыр, не требующий спецформы и пресса. Вызревание от 2 месяцев в зависимости от размера головки. Источник- Robot
- Тема
- formaggio formaggio_olive автор formaggio_olive драй джек изготовление сыра сыр сыр в кофе сыроварение сыроделие твёрдый сыр
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики