Умами — это вкус глубины, насыщенности и той самой ресторанной яркости, из-за которой простая еда вдруг кажется особенно удачной. Но для этого не нужны сложные техники, редкие продукты и бесконечная возня на кухне.
Перед вами большая практическая книга для тех, кто хочет готовить выразительно...