Второе, дополненное и исправленное издание практического руководства, получившего заслуженное признание среди хлебопеков разных стран. Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями...
Aноним
Тема
«секреты» опытного технолога
второе издание
выпечка хлеба
джеффри хамельман
хлебвручнуюхлеб. технология и рецептуры