[Альпина] Пищевой интеллект: Как питание влияет на энергию, вес и здоровье (Джулия Беллуз, Кевин Холл)

Еда — то, без чего мы не представляем своей жизни. Она дает нам необходимую энергию для существования, обеспечивает витаминами и микроэлементами да и просто доставляет удовольствие. Мы как должное принимаем тот факт, что для поддержания жизни и здоровья нужно что-то есть. Но что нам известно о процессах, происходящих в нашем организме при переваривании пищи? Понимаем ли мы все тонкости метаболизма? Например, откуда берется лишний вес и почему не получается с ним расстаться? И почему сброшенные с огромным трудом килограммы почти всегда возвращаются? Способны ли мы объяснить, почему какие-то продукты и их сочетания полезны для нас, а какие-то — вредны? Умеем ли вовремя распознавать тревожные звонки, которые подает нам организм, и грамотно формировать свои пищевые привычки?

Авторы книги, известная журналистка Джулия Беллуз и ученый, всемирно признанный эксперт в области питания Кевин Холл, провели собственное исследование, проанализировав множество научных экспериментов и открытий современности, и нашли ответы на все эти вопросы, а также на множество других. Эта книга — интереснейший научный экскурс в удивительный мир еды, ее влияния на организм человека, его настроение, состояние и здоровье в целом.