Aноним
- #1
[anastasiya_bakery] Кондитерский Клуб. Март 2026 - Июнь 2026 [Анастасия Политыкина]
- Ссылка на картинку
Март 2026
Двери нашего кондитерского клуба на март открыты и мы приглашаем новичков, любителей и профессионалов, ведь март обещает быть в безумно интересным и насыщенным
Нас ждут:
1. Интерьерная композиция 3д торт «Ваза на журнале»
Мне хотелось чего-то красивого, необычного и вдохновленного наступлением весны, так появился этот торт да, ваза - торт, журнал - торт и даже цветами можно полакомиться, ведь тюльпаны мы будем лепить из сахарной мастики.
Что в уроке?
- приготовим вкусную, очень стабильную, но нежную начинку, которая идеально держит любую высоту «Шоколад - лесная ягода - кокос». Идеальный баланс сладости и кислинки, легкое послевкусие кокосовой начинки и нежный шоколад - идеально!
- соберем 2 торта, вазу и журнал
- задекорируем журнал без подложки чтоб запутать всех
- смоделируем вазу и задекорируем
- изготовим реалистичные сахарные тюльпаны простым способом
- соберем композицию, как на фото
2. В рамках клуба в марте пройдет мини курс «Те самые орешки»
Курс будет очень ёмким: изготовим 4 вида теста для орешков, чтоб каждый выбрал свои любимые варианты (классика, шоколадное, мягкое, хрустящее)
Приготовим сразу 9 вкусов:
Клубника-мята-лайм
Бейлис-фундук
Шоколад-лесная ягода
Груша-бри
Тирамису
Фисташка-смородина
Красный бархат с малиной
Фисташка-апельсин
Бирюзовый бархат-лайм
Тут точно каждый найдет своих фаворитов
В курсе готовим орешки, декорируем и разбираем оформление и упаковку.
3. Пасхальный блок.
Да, Пасха в этом году ранняя (12 апреля) и мы к ней готовимся заранее!
В программу клуба в марте я включила самые настоящие кексы - влажные, сочные, с начинками, как в элитных кондитерских
Это абсолютно новый десерт, который можно готовить и продавать не только к Пасхе, как альтернативу куличам, но и к Новому году такие кексы в праздничном декоре будут пользоваться популярностью.
В уроке готовим сразу 3 потрясающих сочных кекса:
Лимон-смородина невероятный, яркий, просто потрясает своей мелко пористой текстурой, влажностью и ярким свежим ароматом лимона, завершается все элегантной нотой смородины в послевкусии
Банан-карамель неожиданно стал моим фаворитом, хотя я равнодушна к бананам. Этот кекс наверняка понравится деткам. Очень ароматный, с сахарной шапочкой и кремом-карамель.
Ореховый с шоколадной начинкой. Изысканная классика - фундук, молочный шоколад, ореховая ароматная пропитка, много фундука сверху и глазурь гурме - это сочетание переносит нас в элитную европейскую кондитерскую, сплошное тающее во рту наслаждение!
В уроке готовим и декорируем все 3 кекса, разбираем подробно пропитку, стабилизацию, все нюансы выпечки и возможные ошибки.
Вы только посмотрите на результат!
Апрель 2026
Анонс клуба на апрель
В апреле мы полностью погружаемся в выпускные и последние звонки, такие важные мероприятия для наших близких и заказчиков. Мне очень хотелось создать такие торты и десерты, которые будут не слишком трудозатратными для кондитеров, но сразят наповал выпускников и их родителей. Это должны быть не слишком высокобюджетные торты, ведь расходов итак много и заказчики стараются сэкономить на всем. При этом торты должны быть в большом объеме и весе, чтоб хватило на класс/группу, но и с возможностью изменить размер, как в меньшую, так и в бОльшую сторону. И вот, что приготовила я по вашим просьбам
1. Торт с книгами на выпускной - торт, который точно вызовет эффект «ЭТО ТОРТ?» Внутри начинка, которая точно понравится молодежи «Марс» с нугой, карамелью, шоколадом, но при этом не притворная, с отличным балансом! В уроке приготовим торт «Марс», в качестве декора соберем ещё один мини тортик «Словарь» с БОНУСНОЙ начинкой «Наливной ягодный медовик» и торт - пирожное в виде магистерской шляпы. Разберем все нюансы сборки такого необычного торта, создадим реалистичную книжную полку и задекорируем, как на фото. Макет для создания книг прилагается.
2. Ещё один торт, который подойдет на выпускной и не только - «Фотолента». Тут можно будет разместить любые фото на усмотрение заказчика или ваше (это может быть торт на юбилей, тематическую свадьбу, годовщину свадьбы, да и просто на день рождения). Торт очень универсальный, на его примере, я покажу вам, как работать с такой необычной сборкой, меняя количество ярусов по желанию, мы поработаем с живыми тортами и фальшами. Декор выглядит завораживающе, хочется разглядывать фото и погружаться в воспоминания, находя на фото себя и своих друзей в разные школьные периоды. Декор не сложный, но эффектный! А внутри - мечта молодежи «Капитан кукис» моя авторская версия, песочный, но не сухой, сочетающий в себе печенье, шоколад, орешки, карамель, но при этом не приторный с очень интересным вкусом! БОНУС «Наливной ягодный медовик» - торт без раскатывания, с двумя видами сметанного крема, нежный, невероятно сочный!
3. Зефирный букет Вы давно просили и я, наконец, решилась! Готовим букет гортензий, который поражает своей реалистичностью и красотой! Я спланировала урок и композицию таким образом, чтоб вам не пришлось скупать пол магазина, для гортензии понадобится лишь 1 насадка и внимательный просмотр моего урока! В уроке приготовим вкусный вариант зефира, удобный в цветочной флористике, разберем все мельчайшие подробности приготовления зефирной массы и работы с ней, сделаем шапки гортензий по шагам, затонируем цветы, соберем портбукетницу и букет. Результат заставит вас восхищаться!
Май 2026
Программе клуба на МАЙ я дала кодовое название «Свадебный сезон»
Решила собрать для вас уникальную коллекцию невероятных тортов и десертов и, знаете что? Каждый раз я думаю, что вкуснее уже не бывает! Так вот, май настолько вкусный, что не передать словами, каждая начинка - прямое попадание в самое сердечко
1. Самый модный свадебные торт сезона - торт с воланами, я влюбилась в него.
В уроке готовим сразу 3 ВАУ-начинки:
Мята-малина-лайм, яркий, сочный, такой летний, что дух захватывает!
Шоколадно-абрикосовый с фундучным пралине, шоколадно-фруктовый, с невероятным балансом, хрустящим слоем с необычным составом, мой любимчик! (Хотя, в этом месяце все вкусы МОИ на 100%)
БОНУСНЫЙ мой авторский Рафаэлло, я искренне считаю, что это самая свадебная начинка на все времена и она должна быть у каждого кондитера в ассортименте, поэтому, если вы его ещё не пробовали - обязательно готовьте! Это не та самая сладкая конфета с навязчивым кокосом, а нежный, стабильный, но тающий во рту торт, с двумя видами крема, без ярко выраженного кокоса, короче, очень вкусно! В уроке готовим 3 начинки, собираем торт, работаем с конструкцией, которая на 100% выдержит необычное расположение ярусов, разбираем все нюансы покрытия, декорируем торт воланами (расположение, крепление, нюансы работы с таким декором), делаем вафельные цветы и восхищаемся результатом! Рассказываю о всех особенностях транспортировки. Очень подробный и насыщенный урок.
2. Торт «итальянский пирог», который по-прежнему на пике популярности. Вся база о итальянских пирогах от 20см и до бесконечности Рассказываю и показываю, как их собирать, какие начинки использовать, как испечь такие коржи, где взять подложки (цельные и составные), разбираем нюансы сборки разных размеров, в техкарте даны расчеты на торт от 20 до 70см! Готовим в уроке торт 40см (вес 8кг, по желанию вы сможете сделать торт от 2х кг). А теперь о начинке. Я была уверенна, что про ягодные торты мы знаем всё, но потом изобрела ЕГО - «Клубничный макфлури», это то самое мороженое из макдональдса с ягодным наполнителем и хрустящкой в стиле KitKat только в формате торта. Начинка с двумя видами кремового мороженого, хрустящими слоем, клубничкой, безумно нежно! И, конечно, декор. Покажу, как просто и довольно быстро задекорировать торт вафельными полосами и живыми цветами, торт БЕЗ ГАНАША!
3. Ещё один тренд 2026г - торт на палочке. Идеальный стильный и очень вкусный вариант дополнить торт на свадьбу или заменить, если торжество, например, проходит на природе. Конечно, такие тортики на палочках можно оформить к любому празднику, но мы готовимся к свадебному сезону поэтому: готовим простое и вкусное гибкое кружево для декора создаем цветочный барельеф работаем с живыми цветами и простым декором А внутри: манго-маракуйя-кокос, восхитительное легкое летнее сочетание, которое точно понравится многим! 4. Видеоурок по свадебному сезону от меня: Как стать свадебным кондитером Где домашнему кондитеру брать свадебные заказы Оценка вашей готовности к свадебным заказам (чек-лист) Подробная схема приема свадебного заказа, как вести общение с заказчиком, что учесть, предоплата и расчеты.
Июнь 2026
Программа будет позже
Двери нашего кондитерского клуба на март открыты и мы приглашаем новичков, любителей и профессионалов, ведь март обещает быть в безумно интересным и насыщенным
Нас ждут:
1. Интерьерная композиция 3д торт «Ваза на журнале»
Мне хотелось чего-то красивого, необычного и вдохновленного наступлением весны, так появился этот торт да, ваза - торт, журнал - торт и даже цветами можно полакомиться, ведь тюльпаны мы будем лепить из сахарной мастики.
Что в уроке?
- приготовим вкусную, очень стабильную, но нежную начинку, которая идеально держит любую высоту «Шоколад - лесная ягода - кокос». Идеальный баланс сладости и кислинки, легкое послевкусие кокосовой начинки и нежный шоколад - идеально!
- соберем 2 торта, вазу и журнал
- задекорируем журнал без подложки чтоб запутать всех
- смоделируем вазу и задекорируем
- изготовим реалистичные сахарные тюльпаны простым способом
- соберем композицию, как на фото
2. В рамках клуба в марте пройдет мини курс «Те самые орешки»
Курс будет очень ёмким: изготовим 4 вида теста для орешков, чтоб каждый выбрал свои любимые варианты (классика, шоколадное, мягкое, хрустящее)
Приготовим сразу 9 вкусов:
Клубника-мята-лайм
Бейлис-фундук
Шоколад-лесная ягода
Груша-бри
Тирамису
Фисташка-смородина
Красный бархат с малиной
Фисташка-апельсин
Бирюзовый бархат-лайм
Тут точно каждый найдет своих фаворитов
В курсе готовим орешки, декорируем и разбираем оформление и упаковку.
3. Пасхальный блок.
Да, Пасха в этом году ранняя (12 апреля) и мы к ней готовимся заранее!
В программу клуба в марте я включила самые настоящие кексы - влажные, сочные, с начинками, как в элитных кондитерских
Это абсолютно новый десерт, который можно готовить и продавать не только к Пасхе, как альтернативу куличам, но и к Новому году такие кексы в праздничном декоре будут пользоваться популярностью.
В уроке готовим сразу 3 потрясающих сочных кекса:
Лимон-смородина невероятный, яркий, просто потрясает своей мелко пористой текстурой, влажностью и ярким свежим ароматом лимона, завершается все элегантной нотой смородины в послевкусии
Банан-карамель неожиданно стал моим фаворитом, хотя я равнодушна к бананам. Этот кекс наверняка понравится деткам. Очень ароматный, с сахарной шапочкой и кремом-карамель.
Ореховый с шоколадной начинкой. Изысканная классика - фундук, молочный шоколад, ореховая ароматная пропитка, много фундука сверху и глазурь гурме - это сочетание переносит нас в элитную европейскую кондитерскую, сплошное тающее во рту наслаждение!
В уроке готовим и декорируем все 3 кекса, разбираем подробно пропитку, стабилизацию, все нюансы выпечки и возможные ошибки.
Вы только посмотрите на результат!
Апрель 2026
Анонс клуба на апрель
В апреле мы полностью погружаемся в выпускные и последние звонки, такие важные мероприятия для наших близких и заказчиков. Мне очень хотелось создать такие торты и десерты, которые будут не слишком трудозатратными для кондитеров, но сразят наповал выпускников и их родителей. Это должны быть не слишком высокобюджетные торты, ведь расходов итак много и заказчики стараются сэкономить на всем. При этом торты должны быть в большом объеме и весе, чтоб хватило на класс/группу, но и с возможностью изменить размер, как в меньшую, так и в бОльшую сторону. И вот, что приготовила я по вашим просьбам
1. Торт с книгами на выпускной - торт, который точно вызовет эффект «ЭТО ТОРТ?» Внутри начинка, которая точно понравится молодежи «Марс» с нугой, карамелью, шоколадом, но при этом не притворная, с отличным балансом! В уроке приготовим торт «Марс», в качестве декора соберем ещё один мини тортик «Словарь» с БОНУСНОЙ начинкой «Наливной ягодный медовик» и торт - пирожное в виде магистерской шляпы. Разберем все нюансы сборки такого необычного торта, создадим реалистичную книжную полку и задекорируем, как на фото. Макет для создания книг прилагается.
2. Ещё один торт, который подойдет на выпускной и не только - «Фотолента». Тут можно будет разместить любые фото на усмотрение заказчика или ваше (это может быть торт на юбилей, тематическую свадьбу, годовщину свадьбы, да и просто на день рождения). Торт очень универсальный, на его примере, я покажу вам, как работать с такой необычной сборкой, меняя количество ярусов по желанию, мы поработаем с живыми тортами и фальшами. Декор выглядит завораживающе, хочется разглядывать фото и погружаться в воспоминания, находя на фото себя и своих друзей в разные школьные периоды. Декор не сложный, но эффектный! А внутри - мечта молодежи «Капитан кукис» моя авторская версия, песочный, но не сухой, сочетающий в себе печенье, шоколад, орешки, карамель, но при этом не приторный с очень интересным вкусом! БОНУС «Наливной ягодный медовик» - торт без раскатывания, с двумя видами сметанного крема, нежный, невероятно сочный!
3. Зефирный букет Вы давно просили и я, наконец, решилась! Готовим букет гортензий, который поражает своей реалистичностью и красотой! Я спланировала урок и композицию таким образом, чтоб вам не пришлось скупать пол магазина, для гортензии понадобится лишь 1 насадка и внимательный просмотр моего урока! В уроке приготовим вкусный вариант зефира, удобный в цветочной флористике, разберем все мельчайшие подробности приготовления зефирной массы и работы с ней, сделаем шапки гортензий по шагам, затонируем цветы, соберем портбукетницу и букет. Результат заставит вас восхищаться!
Май 2026
Программе клуба на МАЙ я дала кодовое название «Свадебный сезон»
Решила собрать для вас уникальную коллекцию невероятных тортов и десертов и, знаете что? Каждый раз я думаю, что вкуснее уже не бывает! Так вот, май настолько вкусный, что не передать словами, каждая начинка - прямое попадание в самое сердечко
1. Самый модный свадебные торт сезона - торт с воланами, я влюбилась в него.
В уроке готовим сразу 3 ВАУ-начинки:
Мята-малина-лайм, яркий, сочный, такой летний, что дух захватывает!
Шоколадно-абрикосовый с фундучным пралине, шоколадно-фруктовый, с невероятным балансом, хрустящим слоем с необычным составом, мой любимчик! (Хотя, в этом месяце все вкусы МОИ на 100%)
БОНУСНЫЙ мой авторский Рафаэлло, я искренне считаю, что это самая свадебная начинка на все времена и она должна быть у каждого кондитера в ассортименте, поэтому, если вы его ещё не пробовали - обязательно готовьте! Это не та самая сладкая конфета с навязчивым кокосом, а нежный, стабильный, но тающий во рту торт, с двумя видами крема, без ярко выраженного кокоса, короче, очень вкусно! В уроке готовим 3 начинки, собираем торт, работаем с конструкцией, которая на 100% выдержит необычное расположение ярусов, разбираем все нюансы покрытия, декорируем торт воланами (расположение, крепление, нюансы работы с таким декором), делаем вафельные цветы и восхищаемся результатом! Рассказываю о всех особенностях транспортировки. Очень подробный и насыщенный урок.
2. Торт «итальянский пирог», который по-прежнему на пике популярности. Вся база о итальянских пирогах от 20см и до бесконечности Рассказываю и показываю, как их собирать, какие начинки использовать, как испечь такие коржи, где взять подложки (цельные и составные), разбираем нюансы сборки разных размеров, в техкарте даны расчеты на торт от 20 до 70см! Готовим в уроке торт 40см (вес 8кг, по желанию вы сможете сделать торт от 2х кг). А теперь о начинке. Я была уверенна, что про ягодные торты мы знаем всё, но потом изобрела ЕГО - «Клубничный макфлури», это то самое мороженое из макдональдса с ягодным наполнителем и хрустящкой в стиле KitKat только в формате торта. Начинка с двумя видами кремового мороженого, хрустящими слоем, клубничкой, безумно нежно! И, конечно, декор. Покажу, как просто и довольно быстро задекорировать торт вафельными полосами и живыми цветами, торт БЕЗ ГАНАША!
3. Ещё один тренд 2026г - торт на палочке. Идеальный стильный и очень вкусный вариант дополнить торт на свадьбу или заменить, если торжество, например, проходит на природе. Конечно, такие тортики на палочках можно оформить к любому празднику, но мы готовимся к свадебному сезону поэтому: готовим простое и вкусное гибкое кружево для декора создаем цветочный барельеф работаем с живыми цветами и простым декором А внутри: манго-маракуйя-кокос, восхитительное легкое летнее сочетание, которое точно понравится многим! 4. Видеоурок по свадебному сезону от меня: Как стать свадебным кондитером Где домашнему кондитеру брать свадебные заказы Оценка вашей готовности к свадебным заказам (чек-лист) Подробная схема приема свадебного заказа, как вести общение с заказчиком, что учесть, предоплата и расчеты.
Июнь 2026
Программа будет позже
Показать больше
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть скрытый контент.