[Awaken school] Безглютеновый хлеб на закваске. Хочу самое главное [Елена Шпак, Елена Богданова]

Robot · 13 Фев 2022

Мастер-классы 8 рецептов:

Хлебцы на закваске
Лепёшки на закваске с травами
Хлеб из зелёной гречки
Булочки с кунжутом
Бородинский хлеб
Мультизлаковый хлеб с пажитником
Батон с чесночным маслом
Пирожки на закваске с яйцом и зеленью

*Подробные видеоуроки и технологические карты для каждого рецепта
Теоретический модуль:

Виды хлебов и особенности их приготовления
Ингредиенты
Инвентарь
Форма для хлеба

Выведение рисовой закваски:

Технология приготовления
Кормление и хранение закваски
Ключевые правила и лайфхаки
Ведение закваски

2 вида опары для хлеба:

Гречневая
Рисовая

Мастер-классы по приготовлению:

Сливочного масла
Чесночного масла

без яиц и молочных продуктов*
Дополнительно:

Рецепты хлебцев на разрыхлителе и фокаччи
Запись марафона с технологией приготовления в личном кабинете
3 технологических вебинара
Бумажная книга рецептов
Воркбук
Чек-листы и технологические карты по каждому рецепту
Методические материалы: чек-листы, гайды и памятки
Скидки российских и украинских интернет-магазинов

Авторы:
Елена Богданова - Пищевой биотехнолог, автор блога (awaken_school), основатель и руководитель крупнейшей онлайн-школы полезной выпечки.
Елена Шпак - (shpakti_) Кондитер-технолог, автор сборников и курса «Трюфели».