в программе 8 курсов
1. Нарезные пирожные
2. Муссовые торты
3. Современная выпечка
Булочки. Бриоши. Тарталетки. Шу. Эклеры. Кексы. Круассаны
Теоретические материалы. Гайды. Инвентарь и ингредиенты
4. Тарталетки
Песочное тесто - обычное и шоколадное. Теоретические материалы. Гайды, Оптимизация,
Лекция по работе с песочным тестом. Инвентарь и ингредиенты. Таблица себестоимости
5. Чизкейки
Чизкейки с выпечкой - Фисташка-вишня. Печеное яблоко. Арахис-абрикос
Чизкейки без выпечки - Клубника-Эрл Грэй. Персик-маракуйя-жасмин. малина-мята
Теоретические материалы. Инвентарь и ингредиенты
6. Новогодняя коробка
Линцерское. печенье со вкусом праздника. Песочное с карамелью. Маршмеллоу лапки. Арахисовое. лимонное
Батончики. Шоколадное с чизкейком. Ириска шоколадная. Ириска сливочная. Имбирные пряники. Брауни. Кокосовое
Пекан. Мармелад. Карамель. Фисташковое с малиной. Шоколадные плиточки. Кофейное. Шоколадное с апельсином. Мадлен
7. Бенто
торты- молочный ломтик. малиновый йогурт
7 базовых декоров - цветы, елочка, надписи. сердечки. кремовый декор. рецепт идеального крема для декора и выравнивания.
Гайд все о бенто. Теоретические материалы
8. Моти
4 вида теста- классическое . шоколадное и фруктовое
10 основных начинок
- Экзотик
- Смородиновый щербет
- Мятное мороженое
- Баунти
- Розовая матча-малина
- Клубничный милкшейк
- Арахис-карамель
- Раффаэлло
- Ежевика
- Пина Колада
9 дополнительных теплых начинок, которые согреют вас этой зимой:
- Раф Халва
- Дубайский моти
- Ваниль мандарин
- Апельсиновый шоколад
- Пряный тыквенный латте
- Амаретто-абрикос
- Апельсиновая пряная карамель
- Брусника-ваниль
- Цитрусовый раф
Гайды. Теоретические материалы. Все о моти, Упаковка и декор. Инвентарь и ингредиенты.
Урок по продающим фото. Урок по продажам. Прогрев на 7 дней
