[Cara_mia_online_academy] Курс по кексам [Екатерина Курбатова]
Ссылка на картинку
АБСОЛЮТНО НОВЫЙ КУРС ПО КЕКСАМ
⠀
Программа курса:
▪Кекс «Лимон-Базилик»
▪Кекс «Сицилийские каникулы» с фисташковым ганашем, саблированными фисташками и фисташковой глазурью
▪Кекс «Руби» с малиной
▪Кекс «Вельвет» шоколадный с апельсином
▪Кекс финансье «Пьемонт» с фундуком, джандуей и карамельным крамблом
▪Кекс «Арахис-карамель»
⠀
Вы научитесь:
▪ «Читать» рецептуру кекса
▪Разбираться, как работают ингредиенты и какую функцию они выполняют
▪Замешивать кексы несколькими способами
▪Понимать различия в текстуре в зависимости от способа приготовления
▪Готовить различные типы глазурей для кексов
▪Готовить простые и аппетитные декоры для кексов
▪Готовить ганаши, карамель, креме и пр.