Aноним
- #1
[Chocoschool] Простые сладости/радости [Марина Осадченко]
- Ссылка на картинку
Идея курса "Простые сладости/радости" - дать простые рецепты для шедевров дома с минимумом компонентов, но при этом те, что идеально продавать и дарить.
На курсе:
✔ Низкая (по сравнению с другими рецептурами школы) себестоимость конфет. Но не всех, есть одна и подороже - от 2,5 до 10 руб./10 грамм
✔ Максимально простые составы - все из того, что можно найти дома, на маркетплейсах и магазинах. Минимум ингредиентов. В том числе, только нерафинированные сахара. И да, здесь не будет декстрозы и полиолов, - кому это важно
✔ Вдохновлённые классикой пищевых технологий - привет из старых методик производства родом из детства! Те самые конфеты, что в детстве-то были вкуснее
✔ Сочные вкусы с яркими текстурами с минимальным уровнем сложности. Для тех, кому важно радовать близких
✔ Максимально стабильные в условиях тепла рецептуры (кроме двух видов трюфелей)
Курс для тех, кто хочет:
На курсе:
- Фруктовый грильяж с хрустящей вафлей
(та самая хрустящая вафля для слоев с хрустом и обсыпки трюфелей)
- Двойной трюфель «Секрет» с малиной и свеклой
- Таинственный трюфель с вишней «ФаВи» («Фасолинка»)
- Шоколадная конфета «Тутси»
- Арахисовое печенье-Cookies
- Взбитая конфета-пралине «Привет из детства» (универсальный рецепт для множества вариаций)
✔ Низкая (по сравнению с другими рецептурами школы) себестоимость конфет. Но не всех, есть одна и подороже - от 2,5 до 10 руб./10 грамм
✔ Максимально простые составы - все из того, что можно найти дома, на маркетплейсах и магазинах. Минимум ингредиентов. В том числе, только нерафинированные сахара. И да, здесь не будет декстрозы и полиолов, - кому это важно
✔ Вдохновлённые классикой пищевых технологий - привет из старых методик производства родом из детства! Те самые конфеты, что в детстве-то были вкуснее
✔ Сочные вкусы с яркими текстурами с минимальным уровнем сложности. Для тех, кому важно радовать близких
✔ Максимально стабильные в условиях тепла рецептуры (кроме двух видов трюфелей)
Курс для тех, кто хочет:
- Получить простые и стабильные рецепты для расширения ассортимента
- Желает снизить общую себестоимость наборов, включив простые рецепты с минимальной стоимостью
- Планирует работу с кафе и кондитерскими в нестабильных условиях хранения
- Хочет радовать близких и родных простыми рецептами с понятным составом
- Избегает сложностей в рецептурах и поиске ингредиентов
- Скучает по вкусам из детства, когда в магазинах конфеты были теми самыми «настоящими»
- Хочет минимизировать любые "Е" в составе и работает на нерафинированных сахарах
Показать больше