Углубленный курс из 8 уроков о кофе для тех, кто уже знаком с основами, хочет развиваться в сфере кофе для работы бариста или открыть свою первую кофейню. Кому подойдет этот курс?
Увлеченным кофе
Тем, кто любит кофе, имеет базовые знания, но хочет углубиться в тему и научиться сочетаниям кофе и гастрономии
Начинающим бариста
Тем, кто хочет изучить аспекты работы бариста, правильную работу с кофемашиной, фудпейринг и овладеть необходимыми навыками
Владельцам кофейни
Тем, кто хочет глубоко изучить работу кофейни, научиться подбирать квалифицированный персонал, выбирать технику для работы и сочет Чему вы научитесь
Выбирать и работать с зерном
Узнаете, как же на самом деле производится кофе, что важно при обжарке, как зерно влияет на конечный кофе в чашке
Правильно дегустировать кофе
Узнаете, как использовать дегустационный лист, а также как дегустируют на чемпионатах
Заваривать кофе
Узнаете наиболее популярные в разных странах способы заваривания кофе, что нужно для того, чтобы овладеть этими способами
Работать с эспрессо-машиной
Узнаете, какие бывают эспрессо-машины, чем отличаются профессиональные кофемолки и как настроить помол
Работать бариста
Узнаете, с чего начинается рабочий день бариста, что важно в течение дня и как правильно закрывать смену