[Где торт?] Торт Matthew Simonds [Кристина Дольник]
Ссылка на картинку
Что будет 1 Формирование и сборка стен из шоколада.
По ходу урока учитель объяснит, как рассчитать размеры тортика и ниши, что такое направляющие и из чего их можно сделать. Приготовление шоколадных стенок и построение основной конструкции. 2 Формирование и сборка второй комнаты.
Чтобы сделать композицию интереснее, вы можете построить из шоколада небольшую пристройку с окном и дверью. 3 Формирование колонны из шоколада.
Полностью съедобная колонна, для которой не понадобятся специальные молды или инструменты, а только немного терпения и ловкость рук. 4 Формирование крыши.
Простой способ формирования рельефного купола крыши, как рассчитать нужный размер, и что делать, если при застывании форма изменилась. 5 Склейка крыши и стен, узор на колоннах.
Кристина покажет сборку основных деталей торта без шпажек, только при помощи шоколада. Рассмотрите технику украшения колонны и придания гладкости поверхностям скульптуры. 6 Создание основы из муссового торта.
В этой части урока вы узнаете, как сформировать основу для будущей конструкции на основе простой прямоугольной формы. 7 Сборка основы и шоколадной скульптуры.
Далее вас ждёт создание горной местности из муссового торта вокруг шоколадной конструкции. 8 Придание рельефа.
Научитесь придавать объемный рельеф всей поверхности тортика быстро и без особых усилий. 9 Приготовление велюра, покрытие торта.
Изучите тонкости техники работы с велюром и аэрографом вместе с учителем. 10 Окрашивание торта с помощью аэрографа и кисти.
Процесс покрытия велюром и прорисовка деталей кистью, для придания фактурности.
Кристина продолжает удивлять реалистичными тортиками самых разных форм, цветов и размеров!
В новом видео-уроке вы научитесь готовить необычный торт-скульптуру с конструкцией из шоколада! Не упускайте возможность совершенствоваться, ведь всё гораздо проще чем кажется.
Вместе с учителем-профессионалом вы научитесь:
Собирать торт необычной формы с любым уровнем подготовки;
Использовать подручные средства для создания шоколадных фигур разной формы;
Готовить и окрашивать велюр;
⛰ Формирование горного рельефа на муссовом торте при помощи ганаша;
Окрашивать торт велюром и какао-маслом.
Кристина подробно разбирает каждый этап сборки тортика и делится советами для тех, кто планирует готовить в другом темпе. Как охлаждать десерт, если он собирается за короткое время, что делать если материалы застывают из-за времени ожидания и т.д.