«Я не вегетарианец, и это важно подчеркнуть. Я упоминаю мясо и рыбу во вступлениях к рецептам, поскольку периодически о них думаю. Но это не значит, что мне их не хватает. Здесь я предлагаю вам десятки сытных, сбалансированных и питательных блюд — просто так уж вышло, что в них нет ни рыбы, ни мяса.
Эта книга — итог моей четырехлетней работы в The Guardian Weekend, где я вел колонку
для вегетарианцев. Читатели, которым надоело коллекционировать журнальные вырезки, часто просили меня собрать все под одной обложкой. В основу этого сборника вошли рецепты, которые ранее публиковались в The New Vegetarian, к ним я добавил немало новых. Кому-то может не понравиться, что я активно использую яйца и молочные продукты. Кого-то, вероятно, отпугнет, что я ратую за пармезан и другие континентальные сыры, при производстве которых почти всегда используется сычужный фермент. Но я такой, какой есть, и готовлю то, что мне по вкусу».?(Йотам Оттоленги)
Еще о книге «Изобилие» «Если вы вегетарианец — эта книга впечатлит вас так же, как нас с женой. Да, рецепты в ней сложные, но невероятно вкусные». — RJay (Amazon)
«Для тех, кто собирается поститься, перейти на вегетарианство, книга станет помощником в изучении блюд без мяса. А тем, кто уже является вегетарианцем, откроет новые возможности в приготовлении». — Edith M. Spencer (Amazon)
«Я купила книгу, как только увидела прекрасную обложку, и ни секунды не жалела. Открыв на первой странице, не смогла остановиться и дочитала книгу до конца, любуясь фотографиями с блюдами». — Autumn Shirley (Amazon)