Японская кухня: тоска по уходящему сезону. Декабрь [Оксана Наливайко]

Кратко о курсе
Нагори – это трудно переводимый японский термин, которым обозначается ощущение тоски и чувства чего-то прошедшего, но оставившего едва заметное напоминание о себе.
Восхищение природной красотой и сменой сезонов, внимание к мельчайшим деталям в окружающем пространстве, осознание скоротечности, но в тоже время цикличности времени, умение ценить малое и, казалось бы, незначительное – это всё то, что характеризует японскую культуру и японское мироощущение.
Ярко выраженные четыре времени года – зима, весна, лето, осень – предмет гордости японцев. Подобное обостренное чувство сезонности проявляется не только в литературе и искусстве, но и в повседневной жизни современных японцев.
На лекциях мы:

• охватим не только четыре времени года, но и поговорим о каждом месяце, его символах и роли в жизни японцев;
• рассмотрим сезонные блюда и проследим их историю;
• обратимся к японскому фольклору;
• почитаем стихи и полюбуемся сезонными образами на гравюрах;
• попытаемся вслед за японцами прочувствовать красоту каждого сезона….

На трех лекциях, посвященных каждому весеннему месяцу, поговорим об образах и символах японской весны.
Для кого подходит этот курс лекций?

• Для тех, кто очарован японской культурой, традициями, образом жизни
• Для ценителей красоты во всех ее проявлениях
• Для всех, кто хочет провести эту весну по-японски

Курс "Японская кухня: тоска по уходящему сезону" состоит из цикла лекций. Зима:

• Декабрь – месяц хлопот и суеты (08.12.2023)

Проследим основные этапы декабрьских хлопот; рассмотрим продукты, которые издавна использовались для декорирования помещений; изучим традицию «вкусного» подношения божеству Нового года.

• Декабрь – месяц хлопот и суеты. Новогоднее застолье (15.12.2023)

Почему японцы радуются, когда едят водоросли-комбу? Какие магические способности приобретает человек, отведав новогодний суп-дзо:ни? Почему тёртый дайкон должен напоминать цветок хризантемы?