Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2021. Старт-2 [Мария Селянина]
Ссылка на картинку
Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею.
Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к кондитерскому искусству не знает границ, языковых барьеров и политических разногласий.
Этика и нормы гастрономического мира являются единственными нормами, креатив и воображение — нашими границами, желание превзойти самих себя нашей верой, и делать счастливыми других — нашим «Я» или «МЫ».
Присоединяйтесь к нашей большой кондитерской семье!
Эклеры, весенние вкусы…
Вот уже который год популярность эклеров не уменьшается. И не зря: ведь это замечательная «оболочка» для любой начинки.
Мы уже показывали множество различных эклеров, но в этот раз хотим поделиться абсолютно новыми нашими разработками.
Чем должны отличаться весенние вкусы? В первую очередь, новизной и свежестью. Нам хочется почувствовать более яркий вкус, снизить жир и количество сахара…
Все это мы постарались передать нашим студентам в
новой «тройке» эклеров, которые обязательно найдут себе поклонников среди даже самых капризных дегустаторов. Вас ждут:
Эклер Cookies & Cream
Эклер After Eight
Эклер Cosmopolitan
Изучаемые концепты и техники:
Заварное тесто
Безглютеновое заварное тесто
Заварное тесто с какао
Кремы и взбитые ганаши для эклеров
Фруктовый «ганаш» без шоколада
Желе
Печенье cookies
Карамель
Сборка и декор
Программа на май:
Вебинар "Эклеры, весенние вкусы"
Мастер-класс "Сахара и желирующие агенты. Часть 1"