Кондитерское искусство: от новичка до мастера [Инна Сапегина]
Ссылка на картинку
Инна Сапегина – мастер кондитерского искусства, призер Международного кондитерского чемпионата в Беларуси, многократный победитель Чемпионата России по кондитерскому искусству в арт-классе в номинациях «Сахарные цветы», «Лепка фигур», «Детский торт», финалистка первого сезона программы «Король десертов» с Ренатом Агзамовым на телеканале «Пятница».
Вы держите в руках не просто книгу - это учебник, азбука для всех, кто хочет познать кондитерский мир. Мы начнём с самых простых рецептов и будем постепенно знакомиться с новыми ингредиентами и инструментами. Поэтому книга подойдёт всем, и студентам-кондитерам, и мамам, мечтающим украшать праздники своих детей, и профессионалам, желающим освоить новые техники кондитерского дела.
На страницах этой книги собраны разнообразные вкусовые сочетания и множество способов декорирования сладких шедевров. Под чутким руководством автора:
• вы научитесь работать с разными видами крема;
• приручите шоколад и самостоятельно создадите конфеты;
• узнаете все о темперировании;
• влюбитесь в мастику и перестанете бояться с ней работать;
• научитесь лепить фигуры от простых до сложных;
• создадите шикарные букеты из мастики, пластичного шоколада, зефира и глазури;
• узнаете о внутренней конструкции многоярусных свадебных тортов, как их выравнивать, собирать и декорировать.