[konfect] Mrs Pumpkin - многослойный торт с тыквой, мандарином [Ксения Нохрина]

Aноним · Среда в 01:38

Описание:
Mrs Pumpkin — стильный и многослойный десерт
В моей десертной линейке есть и простые, и сложные торты. Но этот — особенный. «Mrs Pumpkin» я создавала как самый многогранный и интересный десерт, и он получился невероятно стильным и ароматным. Внутри вас ждёт сразу шесть разных текстур, которые можно использовать и в других ваших десертах.

Что вы приготовите

Фундучный бисквит с шоколадными каплями
Шоколадную пряную карамель
Саблированные тыквенные семечки в сахарной глазури
Кремю тыква, мандарин, корица
Гель мандарин, тыква, маракуйя
Шоколадный мусс с джандуйей
Шоколадный велюр с разными способами нанесения
Стильные варианты декора и подачи

Чему вы научитесь

Работать с многослойными десертами и собирать их пошагово
Готовить несколько текстур и сочетать их в одном торте
Использовать шоколадный велюр и наносить его разными техниками
Делать декор и красивую подачу для ярких десертов

Почему это важно

Этот урок даёт вам не только один эффектный десерт, но и целую палитру техник. Освоив его, вы сможете применять отдельные текстуры в других тортах и создавать свои уникальные композиции.

Для кого подойдёт

Новичкам, которые хотят попробовать себя в сложных десертах
Домашним кондитерам, мечтающим удивить близких «вау»-эффектом
Тем, кто работает на заказы и ищет стильные новинки
Профессионалам, которые любят многослойные десерты

От шефа
«Я всегда считала торт Пьемонт самым многогранным. Но давно хотелось создать что-то ещё сложнее и интереснее. Так появилась моя Mrs Pumpkin — и теперь она в числе любимчиков моих учеников».

Что входит в урок

Видео-урок со сборкой и декором
PDF-рецепт с точными пропорциями
Советы по велюру и текстурам
Ответы на ваши вопросы

Почему стоит попробовать

Освоите шесть разных текстур в одном десерте
Научитесь готовить универсальные начинки, которые можно использовать в других рецептах
Разберётесь в работе с шоколадным велюром и декором
Приготовите стильный десерт, который станет украшением любой витрины

Основной инвентарь

Миксер
Погружной блендер
Силиконовая форма Silikomart Bloom (6 ячеек, 120 мл)
Краскопульт для нанесения велюра
Жирорастворимые красители (оранжевый, зелёный)
Силиконовая форма для начинки Silikomart mini stone (mini globe, 15 ячеек)