Муссовые пирожные позволяют создавать десерты с богатой текстурой, новыми ароматами и эффектной подачей.
В рецепте морковного муссового пирожного «Белый кролик» объединены яркий цитрусовый вкус, пряные ноты моркови и воздушные кремовые текстуры. Это - нежный десерт с морковным бисквитом, апельсиновым кремю и воздушным сметанным супремом. Современное муссовое пирожное получилось лёгкое и воздушное, яркое и ароматное, с эффектной подачей в форме кролика, покрытого шоколадным велюром.
Маленькие «кролики» - очень нежные и идеально подходят для праздничных десертов и сезонных коллекций.
Морковное муссовое пирожное «Белый кролик»:
- Пряный морковный бисквит с фундуком
- Апельсиновый гель с морковью и ликёром «Куантро»
- Апельсиновое кремю с лёгкими нотами аниса
- Воздушный сметанный супрем
- Шоколадный велюр
- Бисквитный мох для декора
Видео-урок, подробная рецептурная карта, советы по муссовым текстурам и велюру.
