[konfect] Муссовое пирожное «Белый кролик» (Ксения Нохрина)

Муссовые пирожные позволяют создавать десерты с богатой текстурой, новыми ароматами и эффектной подачей.

В рецепте морковного муссового пирожного «Белый кролик» объединены яркий цитрусовый вкус, пряные ноты моркови и воздушные кремовые текстуры. Это - нежный десерт с морковным бисквитом, апельсиновым кремю и воздушным сметанным супремом. Современное муссовое пирожное получилось лёгкое и воздушное, яркое и ароматное, с эффектной подачей в форме кролика, покрытого шоколадным велюром.

Маленькие «кролики» - очень нежные и идеально подходят для праздничных десертов и сезонных коллекций.

Морковное муссовое пирожное «Белый кролик»:

• Пряный морковный бисквит с фундуком
• Апельсиновый гель с морковью и ликёром «Куантро»
• Апельсиновое кремю с лёгкими нотами аниса
• Воздушный сметанный супрем
• Шоколадный велюр
• Бисквитный мох для декора

Видео-урок, подробная рецептурная карта, советы по муссовым текстурам и велюру.