Описание:
Дубайский десерт с катаифи — это онлайн-урок, в котором восточный тренд превращается в современное нарезное пирожное. Вас ждёт шоколадный бисквит с дропсами, фисташковая хрустяшка на основе жареного катаифи, сливочная взбитая нутелла и шоколадный ганаш для стильного декора. Урок идеально подойдёт тем, кто хочет освоить трендовую начинку, научиться работать с текстурами и удивить близких или клиентов яркой новинкой.
В 2024 году весь интернет гудел о новом тренде из Дубая — шоколаде с начинкой из жареного теста катаифи и фисташковой пасты.
Я решила пойти дальше и создала свой вариант — нарезное пирожное с этой же легендарной начинкой. Получился десерт, который удивляет сочетанием хруста, нежности и насыщенного шоколадного вкуса.
Что вы приготовите
- Шоколадный бисквит с шоколадными дропсами
- Фисташковую «хрустяшку Дубай» на основе жареного катаифи
- Ванильную взбитую нутеллу
- Шоколадный ганаш для декора
Чему вы научитесь
- Печь нежный воздушный шоколадный бисквит
- Готовить домашнее тесто катаифи и жарить его без лишнего масла
- Делать хрустящий слой с фисташковой пастой и белым шоколадом
- Создавать сливочную взбитую нутеллу и варьировать её вкус
- Работать с шоколадным ганашем и собирать десерт в рамке
Почему это важно
Дубайский десерт — настоящий хит последних лет. Освоив этот урок, вы сможете предложить клиентам современный тренд, адаптированный под формат удобного нарезного пирожного. Это десерт, который легко повторить дома, но он выглядит премиально и профессионально.
Для кого подойдёт
- Новичкам — пошаговый урок без сложностей
- Домашним кондитерам — яркая новинка для семьи и друзей
- Тем, кто работает на заказы — трендовый десерт для вашего меню
- Профессионалам — вдохновение и новый формат подачи
От шефа
«Мне не хотелось готовить просто дубайский шоколад. Я хотела придумать десерт на основе той самой начинки — и получились нарезные пирожные, в которые влюбились мои ученики. Попробуйте, и этот хит точно удивит ваших близких и клиентов».
Что вас ждёт в уроке
- Видео высокого качества с крупными планами каждого шага
- Подробный PDF-рецепт с точными граммовками и схемой сборки
- Советы по работе с катаифи, фисташкой и ганашем
- Ответы на вопросы и личное кураторство шефа во время приготовления и после просмотра
- Доступ навсегда — пересматривайте в любое время, все обновления приходят автоматически
Почему стоит попробовать
- Освоите трендовый дубайский десерт в удобном формате
- Научитесь работать с тестом катаифи и создавать хрустящий слой
- Добавите в арсенал технику взбитой нутеллы
- Приготовите пирожные, которые удивят и дома, и на заказ
Основной инвентарь
- Миксер
- Блендер
- Железная рамка для сборки
- Противень и пергамент для катаифи
Этот десерт объединяет тренд и авторский подход.
Приготовьте его — и у вас появится яркая новинка, которая не оставит равнодушным ни одного гостя или клиента.
