Конфи — уваренные до состояния устойчивого пюре ягоды или фрукты. В этом уроке покажу вам технологию приготовления конфи с желатином и без него. Конфи по моему рецепту можно приготовить из малины, клубники, вишни, киви, банана и любой другой ягоды или фрукта, экспериментируйте и пробуйте!
В СОСТАВ УРОКА ВХОДИТ:
Видео-урок «Конфи с желатином» + Тех.карта
Видео-урок «Конфи без желатина» + Тех.карта
БОНУСЫ:
Чек-лист «Базовый инвентарь» + Видео-урок —
Список всех необходимых принадлежностей, которые я использую для приготовления бисквитов, капкейков, трайфлов, начинок, выравнивания, декора и всего остального со ссылками для покупки.
PDF-файл «Мои сочетания бисквитов и начинок в тортах»