Это новый бриллиантик в моей коллекции. Здесь много пользы о таком важном и любимом продукте, как яйца: про категории, про мифы, про сроки хранении и много чего ещё.
И 50+ мощных техкарт про все существующие на сегодняшний день режимы для яичных блюд:
любых пашотов,
отварных и сувидных яиц,
для омлетов,
яичных соусов,
десертов.
Почти в каждом рецепте есть мои новейшие сувидные режимы с вариантами!
Содержание конспекта:
Тема № 1: Что важно знать про яйца
Тема № 2: Яйца пашот
Пашот из куриного яйца почти классический с фишками
Пашот в СВЧ
Перепелиный пашот
Перепелиные пашоты и сувидной цветной капустой
Салат с перепелиными пашотами и сувидной перепёлкой
Пашоты куриные сувидные: 6 режимов
Яйцо пашот со спаржей и голландским соусом
Яйцо пашот с цветной капустой и розовым капустным муссом