[Kulikova School] Детские торты. Тариф Универсальный [Ольга Куликова]

Robot · 21 Окт 2022

Программа курса:
Модуль 1. Введение и рецепты.
Введение в курс.
Инструкция по работе с рецептами.
Инструкция по сборке торта с фальш ярусом как на фото
Инструкция по пересчёту рецептов на разные диаметры
* Ярусные торты из программы курса собраны с использованием фальш ярусов.
Приготовление тортов по рецептам:

торт «Шоколадный ломтик»
торт «Сливочный пломбир с персиками»
торт «Клубничная нежность»

Приготовление кремов и покрытий:

пломбирный крем
крем с маскарпоне, творожным сыром и ванильной пастой
крем с творожным сыром и ванильной пастой
ганаш на белом шоколаде
белково-масляный крем

Модуль 2. Приготовление элементов декора и декор готовых тортов.

Работа с изомальтом. Материал, окрашивание, изготовление элементов декора
Работа с мастикой. Особенности работы с мастикой. Необходимые материалы и инструменты. Лепка фигурок из мастики: бегемотик, крокодильчик, девочка, обезьянка
Лепка прочих элементов декора из мастики: листья, пальмы и тд.
Лепка цветка из мастики (Роза)

Декорирование трех тортов на разные тематики:

торт в стиле «Джунгли»
торт «Карусель»
торт с девочкой и цветами

Бонусные уроки

Урок по выравниванию квадратного торта
Урок по работе с шоколадом. Изготовление шаров из шоколада
Урок по надписям из сахарной пасты