[Кулинарная школа SensEat] Food and Wine Pairing. Искусство сочетания еды и вина [Юлия Кретова]

В мире гастрономии есть множество нюансов, которые делают повседневный опыт приема пищи более ярким и насыщенным.
Одним из таких аспектов является искусство сочетания еды и вина, которое превращает обычный ужин в особенное воспоминание.
Наш новый курс для тех, кто стремится расширить свои знания в области кулинарии и наслаждаться каждым приемом пищи на новом уровне.
Приглашаем вас на увлекательное путешествие по миру вкусов, ароматов и текстур.
Вы узнаете, как подбирать вино к различным блюдам, чтобы достичь идеального сочетания.
Вас ждет увлекательное путешествие от обладателя множества дипломов и члена Ассоциации Сомелье и экспертов кулинарной школы

• 3 вебинара, где вы познакомитесь с основами фуд-пейринга и научитесь выбирать правильное вино к разным блюдам.
• новые техники и методы приготовления блюд
• 22 рецепта от шеф-поваров, которые помогут стать настоящим мастером сочетаний еды и вина

Вебинар. Белые вина, их стили и правила составления удачных гастрономических пар

• Три основных фактора для составления удачных гастрономических сочетаний - вкус, тело и баланс
• Белые вина: Разные стили белых вин - от легких Совиньон Бланов и игристых до плотных, выдержанных бургундских.
• Как правильно подобрать блюдо к каждому типу, каких сочетаний надо избегать опираясь на основные факторы.
• Игристые-особенности подачи игристых и шампанского и необходимость правильного выбора блюд. Почему шампанское и торт -плохое сочетание.

Вебинар. Красные вина, их стили и правила составления удачных гастрономических пар

• Красные вина: - обманчивая простота - что важно знать, чтобы составить удачное сочетание и почему виноград и плитка шоколада не самый лучший выбор
• Стили красных вин - от легкого Божоле до австралийского Шираза
• Какой дополнительный фактор необходимо учитывать при составлении сочетаний именно с красными винами
• Какие вина можно назвать самыми гастрономичными

Вебинар Сладкие вина Сыр и шоколад

• Сладкие вина – в чем особенности взаимодействия сладкого вкуса с разными блюдами
• Какие гастрономические пары наиболее удачны со сладкими винами
• Какие сочетания окажутся ошибочными
• Как подавать сладкое вино в течение всего обеда- примеры удачных пар
• Сыр - естественный партнер вина или его враг? Мифы и реальность о сочетании вина и сыра
• Типы сыров и их взаимодействие с винами.
• Как правильно сочетать сыр и вино, чтобы получить лучший результат.
• Шоколад – какие вкусовые характеристики шоколада делают его сложным для сочетания с винами.
• Возможно ли сочетать вино и шоколад и что надо учитывать при составлении пары
• Примеры удачных пар вина и шоколада

22 эксклюзивных рецепта, которые помогут стать настоящим мастером сочетаний еды и вина