[Кулинарная школа SensЕat] Вкус Кореи от кимчи до comfort food (Юнна Ярецкая, Елена Кузьминых)

Уличная еда и закуски
Супы, которые лечат и согревают
Сытные главные блюда
Корейская кухня - это не только кимчи и уличные снеки.
Это баланс текстур, где из простых ингредиентов рождается глубина вкуса.

Яркие специи, хрустящие овощи, насыщенные бульоны и та самая гармония умами, ради которой в неё влюбляются.
На курсе мы пройдём путь от ферментации кимчи, понятной уличной еды до домашних блюд с характером.

Поймёте, как работает хансик, какие техники лежат в его основе. И почему корейская кухня так легко становится частью повседневной жизни.

Вы будете готовить вкусы, которые узнаются с первого вдоха - как на рынках Сеула и в маленьких семейных ресторанах.

11 блюд, через которые раскрывается вкус Кореи

• Кимчхи - сердце корейской кухни. Готовим с нуля.
• Пибимпап - легендарный «обед в одной тарелке».
• Поккымпап - жареный рис: быстро, сытно, гениально просто.
• Гимбап - идеальные корейские роллы для пикника и перекуса.
• Corn Cheese (сырная кукуруза) - культовая закуска из корейских пабов.
• Гамджаджон - картофельный блинчик: хрустящий снаружи, нежный внутри.
• Миёк-мучим - салат из водорослей, лёгкий и пикантный.
• Миёккук - традиционный суп, который готовят на день рождения.
• Джанчи-гуксу - праздничная лапша для особых поводов.
• Нэнгук - освежающий холодный суп.
• Холодный суп с гречневой лапшой - спасение в летнюю жару.

Формат: видеоуроки, пошаговые рецепты с фотографиями