В видео Мастер-классе мы подробно разберём 2-ве техники изготовления Macarons на Итальянской и Французской меренге.
Подробно расскажу и покажу своё видение этих интересных печенек.
Обсудим такие темы как:
-Зачем нужно заветривать macarons
-Можно ли печь печенье сразу.
-Для чего добавляют альбумин.
-Нужно ли состаривать белки.
-Что меняется если мы добавляем какао?
-Добавление пшеничной муки
Видеокурс "Macarons"