Собери за 90 летних дней более 200 домашних заготовок с сочными вкусами лета — чтобы всю осень и зиму не тратить время на готовку, не ломать голову над ужинами, экономить до 30% бюджета на еде и всего за считанные минуты создавать вкусные блюда ресторанного уровня без беготни по магазинам и спонтанных трат
Эта программа для вас, если вы:
- Хотите разнообразить повседневное питание и регулярно дополнять блюда вкусными, свежими и летними заготовками
- Любите точность: вам важны проверенные сочетания ингредиентов и понятная кулинарная «конвертика» — сколько взять, чтобы получить нужный результат
- Мечтаете планировать
- меню на 1−2 недели вперед и при этом экономить до 30% семейного бюджета
- Любите точность: вам важны проверенные сочетания ингредиентов и понятная кулинарная «конвертика» — сколько взять, чтобы получить нужный результат
- Устали ежедневно ломать голову над вопросом «Что сегодня приготовить?» И хотите сэкономить время и нервы на выборе блюд
Программа:
1 неделя
- базилик
- клубника
- помидоры
Это начало сезона: клубника на пике аромата, первые грунтовые томаты и сочный, пахучий базилик. Эти продукты идеально сочетаются между собой — от соуса с дымком до клубничных чатни с травами.
2 неделя
Легендарная русская троица: сочный огурец, сладко-кислая малина и пряный укроп. Летняя классика в формате ферментации, быстрых солений и домашних сиропов.
3 неделя
- болгарский перец
- вишня
- петрушка
Перцы становятся мясистыми и сладкими, вишня для варенья и соусов. Петрушка добавляет яркости в соления и соусы. Великолепный баланс сладости, кислинки и зелени.
4 неделя
- морковь
- красная смородина
- мята
Морковь созревает, смородина идеально подходит для желе, соусов и сиропов, а мята добавляет летнюю свежесть и в соления, и в сладкие закатки.
5 неделя
Баклажан — гениальная заготовка в масле, пастах и чатни. Ежевика даёт насыщенный, винный вкус, а тимьян — глубокую пряность. Великолепно для позднего июля.
6 неделя
Кабачки подходят и для солений, и для джемов. Абрикосы придают сладость и кислоту, мелисса — нежный цитрусовый оттенок. Легкие, ароматные заготовки.
7 неделя
Яркий вкус свеклы и сочная черешня открывают поле для необычных ферментов, чатни и варений. Шалфей даёт пряность и глубину.
8 неделя
Удивительно свежая неделя: сладкий анис из фенхеля, сочные персики и яркий, чуть мятный эстрагон. Здесь будет место для пряных чатни, мягких джемов и ферментов с утончённым ароматом.
9 неделя
- кукуруза
- виноград
- орегано
Кукуруза — неожиданный герой для джемов, чатни и ферментов. Виноград идёт в соусы, маринады и сиропы. Орегано гармонирует и с виноградом, и с кукурузой.
10 неделя
Капуста идёт в кимчи, квашеную, чипсы. Голубика для конфитюров и необычных уксусов. Майоран добавляет сложную травяную ноту в соусы и масла.
11 неделя
- тыква
- клюква
- листья чёрной смородины
Тыква — королева медленных заготовок, а клюква — кислота и пектин. Листья смородины — традиционная добавка к солениям, придающая аромат.
12 неделя
Финальная неделя — плотные, насыщенные вкусы. Чеснок в конфи и ферментах, сливы — для соусов, чатни, паст. Любисток — мощная зелень с мясной нотой.
