ОВАЛЬНЫЕ ТОРТЫ
2 начинки: «Чиприани», «Молочная девочка»
2 варианта сборки: одноярусный и двухъярусный
декор Ламбет в стиле лепнины «Виноградные лозы»
малина из молдов
пересчет веса на разные формы
ТОРТЫ В СТИЛЕ «ИТАЛЬЯНСКИЙ ПИРОГ»
Тирамису
2 начинки: Классический, Клубничный
сборка больших тортов 50 см в диаметре
2 вида крема
трендовая сборка в боксах
ЯРУСНЫЕ ТОРТЫ
Трехъярусный торт
универсальная конструкция
бетонный ганаш, идеальное покрытие
специальный ганаш для декора «Ламбет»
2 декора: Мастичные паруса и «Ламбет»
техника отсадки декора «Ламбет»
Двухъярусный торт с вафельным декором
сливочный крем для покрытия торта
экономичная техника вафельного декора с живыми цветами
СЛАДКИЕ БОКСЫ
Брауни
4 вкуса: Блонди, Вишня, Классика, Кофейный
Капкейки
2 начинки: Малина-ваниль, Карамель-шоколад
Тарталетки
2 начинки: Лимон, Малина-маскарпоне
Панна-котта
2 вкуса: Лимон, Клубника
Профитроли в шоколадном соусе
Брауни-сэндвич Вуппи пай
Лимонный поссет
Армянская птичка
Дакуаз-такос
НЕСЛАДКИЕ ГАСТРОБОКСЫ
Брускетты
6 начинок
подготовка хлеба
крем для брускетт
урок по упаковке
Рулеты и блинчики
3 начинки рулетов
1 начинка блинчиков
4 вида теста
нарезка и упаковка
Чизболлы
3 вкуса
Канапе
Сборник 14 видов
Тарталетки
5 начинок
Салаты в виде тортов и рулетов
3 вида
приготовление основы
формовка
декор
Профитроли
4 начинки
1 вид теста
Салаты в стаканчиках
3 начинки
урок по упаковке
Нарезки
3 вида
палочки «Гриссини»
урок по упаковке
Капкейки
2 начинки: Малина-ваниль, Карамель-шоколад
Тарталетки
2 начинки: Лимон, Малина-маскарпоне
