Пришло время рассказать все о приготовлении макарон на марафоне "МакароноМания":
Погружение в изучение десерта макарон Крышечки на трех видах меренги: французской, швейцарской и итальянской Разные начинки и декоры Разбор и пути решения всех самых частых ошибок и проблем в приготовлении макарон Подробные видео уроки и письменные материалы с важной теорией простым языком Разбор инвентаря и ингредиентов
Программа:
Приготовление крышечек с пониженным содержанием сахара на трех видах меренги: Французская меренга Швейцарская меренга Итальянская меренга (упрощенный и классический способ)
Подойдёт как планетарный, так и ручной миксер. Печь макарон можно в любой духовке: эклектической, газовой и в конвектомате. Самое важное – понять принцип взаимодействия с ней, который подробно описан в теоретическом материале курса.
Трафареты для круглых макарон. Очень большие и очень маленькие крышечки
Разные начинки на любой вкус: Лайм-Мята-Лимончелло Малина-Черная смородина Арахис-Банан Кофе-Фисташка Фрезье с фисташковым бисквитом Матча-Ананас