Авторский сборник рецептов, которые помогут сделать домашнее питание вкуснее, разнообразнее и полезнее — без сложных технологий, дорогих продуктов и бесконечных поисков новых идей.
23 блюда из птицы и субпродуктов
9 умных гарниров
4 авторских соуса
КБЖУ каждого блюда
Советы по заморозке
Почему этот сборник покупают?
Потому что он решает сразу несколько ежедневных проблем.
1. Надоело готовить одно и то же
Птица перестанет ассоциироваться только с сухой грудкой и котлетами.
Вместо двух-трех привычных блюд вы получите 23 совершенно разных варианта приготовления: карри, террины, домашние колбасы, ветчину, паштеты, голубцы, вафли, фаршированные перцы, сочное филе и многое другое.
2. Некогда готовить каждый день
Большинство рецептов подходят для приготовления впрок.
Один день — и в морозилке появляется запас домашних заготовок, из которых потом за несколько минут можно собрать полноценный обед или ужин.
3. Не умею вкусно готовить птицу
Сухая грудка.
Жесткая печень.
Безвкусные котлеты.
В этом сборнике вы освоите простые техники, благодаря которым мясо получается сочным, нежным и действительно вкусным.
4. Покупаю полуфабрикаты, потому что это быстро
Но каждый раз остается неприятное ощущение: длинный состав, усилители вкуса, консерванты, скрытый сахар, рафинированные масла и большое количество насыщенных жиров.
Хочется дать близким что-то более качественное, но готовить каждый день с нуля просто нет времени.
В этом сборнике вы научитесь делать собственные удобные заготовки: домашнюю ветчину, ливерную колбасу, паштеты, террины и филе щадящего запекания.
Они так же быстро оказываются на столе, но вы точно знаете их состав и можете спокойно кормить ими всю семью.
5. Рецепты разбросаны по всему интернету
Instagram.
Telegram.
Pinterest.
YouTube.
Скриншоты.
Заметки.
В этом сборнике все собрано в одном месте, красиво оформлено и всегда под рукой.
Почему мои рецепты — это не просто рецепты?
Я не создаю блюда только ради вкуса.
Каждый рецепт проходит десятки доработок, чтобы стать одновременно вкусным, простым и максимально полезным для повседневного питания.
Поэтому во всем сборнике используются одни и те же принципы.
1. Достаточное количество полноценного белка
Каждый рецепт помогает легко увеличить потребление белка — основы здоровья мышц, иммунной системы, гормонального баланса и восстановления тканей.
2. Больше овощей и клетчатки
Овощи становятся не только гарниром, но и частью самих блюд. Это помогает увеличить количество клетчатки, витаминов и естественным образом сделать блюда менее калорийными.
3. Любимые блюда становятся легче
Вместо большого количества хлеба, белой муки, сливок, сыра и панировки я использую овощи, современные маринады, полезные виды муки, легкие соусы и щадящие способы приготовления.
4. Современные технологии приготовления
Маринады, умеренные температуры и запекание позволяют сохранить сочность мяса без большого количества масла и лишнего жира.
5. КБЖУ каждого блюда
Вы всегда понимаете, что находится у вас в тарелке.
Было → Стало
До сборника:
Каждый день вопрос: что приготовить?
Одни и те же блюда из курицы.
Магазинные колбасы и полуфабрикаты.
Птица получается сухой.
Полезная еда не нравится семье.
Постоянный поиск рецептов в интернете.
Страх экспериментировать и испортить продукты.
После сборника:
Всегда есть идеи для завтрака, обеда и ужина
В морозилке — домашние мясные заготовки
Вместо полуфабрикатов — домашние колбасы, паштеты и ветчина
Сочная грудка и нежная печень получаются каждый раз
Семья с удовольствием ест блюда, которые одновременно вкусные и полезные
Все любимые рецепты находятся в одном месте
Готовить становится проще, спокойнее и интереснее
Вы покупаете не только рецепты
Вы постепенно развиваете собственную кулинарную компетентность.
Уже через несколько недель вы начнете замечать, что:
понимаете, какие специи подходят к птице;
легко используете маринады;
умеете делать мясо сочным;
знаете, чем заменить тяжелые ингредиенты;
свободно сочетаете продукты между собой;
можете быстро собрать полноценный рацион буквально из того, что есть дома.
Со временем вы перестанете готовить строго по рецептам.
Появится уверенность, кулинарная фантазия и понимание того, как сделать привычные блюда вкуснее и полезнее.
Что внутри сборника?
36 рецептов
23 блюда из птицы и субпродуктов
9 умных гарниров
4 полезных соуса
ссылки на специфические продукты и оборудование
Каждый рецепт содержит:
фотографии;
пошаговое приготовление;
количество порций;
КБЖУ;
рекомендации по подаче;
советы по заморозке (если блюдо подходит).
Меня зовут Наталья Визельберг
Я клинический нутрициолог.
Уже много лет я изучаю современную нутрициологию, восточную медицину и домашнюю кулинарию.
Моя задача — показать, что здоровое питание не должно быть скучным, сложным или дорогим.
Я не запрещаю любимые блюда.
Я учу готовить их по-новому.
За каждым рецептом стоит мое обучение, постоянные тесты рецептов и доработки.
Я меняла ингредиенты, технологии, специи и сочетания продуктов, пока не получала блюдо, которое действительно хочется готовить снова.
Именно поэтому вам не придется экспериментировать, переводить продукты и гадать, получится ли вкусно.
За последние годы я выпустила серию сборников:
Завтраки
Ужины
Десерты
Полезная выпечка
Праздничные рецепты
По ним уже готовят сотни семей.
Домашняя кухня может быть современной.
Вкусной.
Красивой.
Полезной.
И при этом простой.
Именно такой я постаралась сделать ее в этом сборнике.