Обучение приготовлению крышек макарон со сниженной себестоимостью [Александра Сенина] @shunichka
Ссылка на картинку
Макарон – это пирожное, которое не теряет своей актуальности и популярности, но сейчас цены на ингредиенты для макарон растут. Чтобы не отказываться от такого шикарного десерта, я решила снизить себестоимость крышек макарон, при этом сохранив внешний вид и самое главное
– вкус. Они такие же нежные и с миндальным ароматом. Мне даже показалось, что внутренность у таких крышек получается пышнее и добиться "мяса" проще.
Также в урок добавлены рекомендации, как готовить начинки с бюджетным шоколадом, чтобы они держали форму. В этом уроке нет рецептов начинок, только рекомендации.
Что в уроке?
ВИДЕО ИНСТРУКЦИИ. Показан процесс приготовления крышек макарон на итальянской меренге со сниженным сахаром и со сниженной себестоимостью.
МЕТОДИЧКА. Разбор необходимого инвентаря и ингредиентов, пособие по хранению макарон, руководство по работе с ручным миксером.
ТРАФАРЕТ. Для печати в формате pdf для печати на А4 и А3 - классический круг.