[Pastry Club] Кондитерский клуб Октябрь 2023. Бриошь Барселона. Пончики с карамелью и корицей [Мария Селянина]

Бриошь Барселона с грушей и кремом

Осень в Барселоне? Путешествуем благодаря выпечке и ее возможностям!

Мы представляем вашему вниманию порционную бриошь «Барселона» – нежное, ароматное и невероятно вкусное лакомство, которое станет настоящим украшением вашего праздничного стола или воскресного завтрака.

Особенности бриоши «Барселона»:

• Тесто бриошь, приготовленное по особому рецепту

• Аромат корицы, который мгновенно перенесет вас на улочки солнечной Барселоны.

• Внешний вид напоминает любимую многими ватрушку, но вкус и текстура откроют перед вами совершенно новый кулинарный опыт.

• Начинка из карамелизованной груши добавляет сладости и сочности.

• Заварной крем с карамелизованной корочкой, вдохновленный традиционным Крема каталана, делает этот десерт по-настоящему незабываемым.

На нашем видео-уроке вы найдете пошаговые инструкции по приготовлению этого изысканного десерта. Мы расскажем о всех тонкостях и секретах, чтобы ваша бриошь получилась идеальной.

Не упустите шанс попробовать что-то новое и удивить своих близких! Приготовьте «Бриошь Барселона с грушей и кремом» и наслаждайтесь каждым кусочком этого волшебства.

Изучаемые техники:

• Тесто Бриошь с корицей, с преферментом и заваркой

• Заварной крем для выпечки (под заморозку)

• Карамелизованные груши

• Карамельная корочка

• Подача и хранение


Пончики (донатс) с карамелью и корицей

Мастер-класс по приготовлению пончиков (донатс) с карамелью и корицей

Откройте для себя мир кондитерских чудес с нашими уроками! Представляем вашему вниманию урок по приготовлению пончиков (донатс) с карамелью и корицей – идеальное сочетание сладости, аромата и текстуры.

Что вы изучите на нашем уроке:

• Основы приготовления теста для пончиков: секреты идеальной консистенции и воздушности.

• Техника жарки во фритюре: как достичь золотистой корочки и пропеченности внутри.

• Приготовление мягкой карамели для начинки: эта текстура волшебна!

• Глазурь с корицей: наша любимая глазурь для выпечки в ее коричном варианте.

• Карамельные сливки с корицей: завершающий штрих для идеального десерта.

Наши уроки – это не просто рецепты, это настоящее погружение в мир кондитерского искусства. Мы делимся с вами проверенными методами, секретами и нюансами, чтобы каждый ваш десерт был на высшем уровне.

Не упустите возможность стать настоящим мастером кондитерского дела! Присоединяйтесь к нашему курсу и создавайте великолепные пончики (донатс) с карамелью и корицей, которые поразят ваших близких и гостей.

Изучаемые техники:

• Тесто для донатс (пончиков, берлинеров)

• Жарка во фритюре

• Мягкая карамель для начинки

• Глазурь с корицей

• Карамельные сливки из сифона

• Подача и хранение