[Patisseriemg] Сант Онорэ в современном стиле [Седрик Гроле]
Ссылка на картинку
Французская классика в современном исполнении от Седрика Гролет
Мы научимся делать нежнейший слоенный бриошь, обсудим все нюансы заварного теста, выпечем пироженки шу с хрустящим слоем «краклан» , разберем как правильно варить карамель и сделать воздушный но в то же время стабильный ванильный крем
Слоенное дрожжевое тесто: как с ним работать
Слоенный бриошь как основа для торта и для тарта
Все о заварном тесте: какие типы существуют и как их использовать
Как правильно сделать и выпечь заварное тесто в зависимости от его предназначения
Как получить нежный и одновременно устойчивый крем чтобы он держал форму
Как правильно сварить карамель чтобы она не отсекалась