[Pazhyna School] Макарон Экспресс. От нуля до Продаж. Тариф Самостоятельный [Екатерина Пажина]

Robot · 15 Сен 2022

Рассмотрим современные тренды в макарон.
Расскажем как пополнить ассортимент новыми вкусами - теория ганашей, разработка своих вкусов.
В результате вы сможете довести свой результат до идеала

Модуль 1. Теория
Урок 1. Необходимый инвентарь. Минимальный набор
Урок 2. Что такое макарон?
Урок 3. Разные виды муки в макарон
Урок 4. Виды меренги в тесте, в чем отличие
Урок 5. Выпекание макарон
Урок 6. Мясо в макарон. Показатель качества или Инстаграм-тренд?
Урок 7. Макарон с пониженным содержанием сахара
Урок 8. Красители в макарон
Урок 9. Центр макарон - варианты начинок. Что важно знать
Урок 10. Как задать яркий акцент вкусу макарон
Урок 11. Сочетания вкусов. Как это работает
Урок 12. Теория ганаша
Урок 13. Хранение и сроки годности макарон
+ Бонус. Словарь кондитера и Тест
Модуль 2. Практика. Видеоуроки с приготовлением
Урок 1. Тесто для макарон
Урок 2. Ганаши
Урок 3. Начинки для центра макарон
Урок 4. Сборка макарон
Модуль 3. Продажи
Урок 1. Как рассчитать себестоимость и cформировать цену
Урок 2. Как начать продавать
Урок 3. Работа с клиентской базой
Урок 4. Упаковка и транспортировка
Модуль 4. Продвижение
Работа с соцсетями
15 теоретических лекций о работе с соцсетями