Оригинальный сборник авторских начинок для тортов от Кристины Королевой.
Только рабочие, отработанные рецептуры с пересчетом на различный вес/ярус торта.
Каждый торт - это два урока, калькуляционная карта и подробнейшая технология приготовления.
В сборник входят:
Торт "Американская мечта" Торт "Шоколадное мороженое" Торт "Сливки, маскарпоне и ягоды" Торт "Орео" Торт "Клубничное мороженое" Торт "Восточная сказка" Торт "Птичье молоко" (с пониженным количеством сахара и жиров) Торт "Манго и Клубника" Торт "Малина и Фисташка" Торт "Ягоды и Шоколад"
Торты с содержат в себе несколько рецептур - бисквиты, крема, а так же чизкейк,
суфле, зефирные прослойки, соусы и глазури.
Вы научитесь правильно сочетать вкусы и структуры и разрабатывать свои собственные.