[Пекарько] Тыквенный тартин на закваске [Ольга Кащиц]
Ссылка на картинку
Тыквенный тартин - хлебный хит осени.
Вы уже знакомы с магией хлебопечения и хотите взойти на новую высоту? Мастер-класс по тыквенному хлебу на закваске именно для вас!
Две техкарты в одном рецепте:
Вариант на закваске
Вариант на дрожжевой опаре
Что вас ждет:
Тыква как главный ингредиент - разберём, какую выбрать и как подготовить, чтобы вкус был максимально насыщенным
Пошаговый рецепт + PDF-инструкция - подробное видео и материалы
Практика и ответы на ключевые вопросы
- Как замесить тесто руками или машиной
- Как определить готовность теста к разделке
- Как убрать лишнюю липкость
- Почему заготовки «расползаются»
- Как сформовать и надрезать для красивого раскрытия
- Как добиться яркого цвета и воздушного мякиша
Для кого:
Любителям — печете для себя и часто получается хуже, чем задумали, хотите быстро улучшить свои навыки
Профи — печете на продажу, расширяете ассортимент и ищите способы повысить заработок