[pololololololololo] Урок по эклерам Снежный мандарин [Полина Егорова]
Ссылка на картинку
В составе десерта:
- Креме Мандарин-Маракуйя-Имбирь
- Компот Маракуйя-Мандарин
- Глазурь Гурмэ
- Шоколадный велюр
- Сахарная паста и снежинки из нее
В видео уроке показаны все этапы приготовления и четкая последовательность действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
Также вы получаете очень подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что этот урок содержит ТОЛЬКО рецептуру и демонстрацию приготовления начинок и сахарной пасты: кремё, компот, гурмэ, велюр, снежинки.
Урок и рецептура приготовления самих эклеров приобретаются отдельно