[С охотки] Вкус родного сада — Ваш ключ к волшебству натуральных вкусов [Светлана Маслова]

Что вы найдете внутри?

• 25 уникальных рецептов варенья, джемов и конфитюров: от малины с розовым перцем до варенья из сосновых шишек и зелёных помидоров с кедровыми орешками.
• Про загустители,
• Как добиться прозрачности, густоты и плотности?
• Когда добавлять алкоголь, травы, орехи, цветы,
• Как замораживать травы и цветы, как сушить их
• Как сделать заготовки «живыми» на всю зиму

Программа:

Глава 1. Варенья, джемы, конфитюры

1. Клубника с засушенным яблоневым цветом и мятой
2. Земляника с крыжовником и лимонной цедрой
3. Вишня с тимьяном и чёрным перцем
4. Малина с мятой и розовым перцем
5. Красная смородина с лимонной вербеной и мёдом
6. Чёрная смородина с чабрецом
7. Черника с лавровым листом и белым шоколадом
8. Брусника с яблоком, можжевельником и апельсином
9. Виноград Изабелла с яблоком и корицей грецким орехом
10. Крыжовник с апельсином и кардамоном
11. Облепиха с имбирём и грецким орехом
12. Ирга и крыжовник с лимонной цедрой и корицей
13. Рябина с яблоком и калиной в мёдовой заливке
14. Боярышник с грушей и корицей
15. Красная черёмуха с марципаном и черникой
16. Чёрная черёмуха с яблоком и смородиновым листом
17. Арония с яблоками и розмарином
18. Паслён садовый с ревенем
19. Физалис с апельсином и пряностями
20. Яблоки с лепестками календулы и белым вином
21. Груши с маком и розмарином
22. Слива с шалфеем и мускатным вином
23. Терн с яблоком и мёдом
24. Зелёные помидоры с лимонной цедрой и кедровыми орешками
25. Варенье из сосновых шишек

Глава 2. Фруктовые сыры — 2 рецепта

• Фруктовый сыр из яблок с мёдом и вербеной
• Фруктовый сыр из чёрной смородины с шалфеем

Глава 3. Сиропы и цветочные джемы — 4 рецепта

• Джем из сирени с лимоном
• Сироп из одуванчиков с лимоном
• Сироп из яблоневого цвета
• Сироп из розы с клубникой
• Как сохранить вдохновение