Приготовление самого популярного десерта в мире - настоящего «Тирамису»!
Программа курса:
- Классический «Тирамису». Классический бисквит «Савоярди», крем на основе желтков (желтки не сырые) и сыра «Маскарпоне», кофейная пропитка. Сборка десерта в форме круглого торта, который отлично перенесет транспортировку
- Лимонный «Тирамису». Печенье «Савоярди», лимонная помадка, лимонный крем и пропитка. Сборка десерта в форме трайфлов. Идеально в жару!
- «Тирамису» карамельный с хрустящим слоем. Шоколадный бисквит «Савоярди», карамель и карамельный крем, хрустящий слой. Сборка десерта в форме квадратного торта и нарезных пирожных. Отлично подходит для витрины!
- Малиновый «Тирамису» в форме рулета. Бисквит «Савоярди», малиновый крем, кофейная пропитка. Сборка десерта в форме рулета со всеми тонкостями скручивания
Подробные видео-уроки, технологические карты, расчет себестоимости.
