Полный разбор углеводного обмена и всех классов сахарозаменителей, механизмы действия, дозировки и ограничения
Почти всегда человек уже запутался: вокруг море противоречивых статей и маркетингового шума, где «натуральное» автоматически объявляют полезным.
Кленовый сироп, сироп топинамбура, кокосовый и коричневый сахар продают как здоровую альтернативу — хотя для организма разница далеко не всегда такая, как обещает упаковка.
Модуль 1 Углеводы и углеводный обмен
Классификация углеводов и как они усваиваются
Метаболизм глюкозы и фруктозы — принципиальная разница
Фруктоза как главный драйвер метаболического синдрома
Сахар, дофамин и механизм зависимости
Влияние избытка лёгких углеводов на гормоны, печень и мозг
Как формируется инсулинорезистентность
Модуль 2 Сахарозаменители
Полная классификация: кто есть кто
Натуральные сахара и сиропы — правда о мёде, кокосовом сахаре и топинамбуре
Синтетические: аспартам, сукра-лоза, сахарин, стевия — что говорит наука
Практические рекомендации: что, кому и сколько
Гайд по аллюлозе
Механизмы действия и метаболический профиль
Влияние на гликемию, вес, печень, микробиоту, GLP-1 и мозг
Геропротекторный потенциал — данные по AMPK, митохондриям и продолжительности жизни
Кому особенно актуальна — диабет, инсулинорезистентность, НАЖБП, избыточный вес
Дозировки, ограничения и практическое применение
Чему вы научитесь
01 Понимать, как разные углеводы влияют на уровень глюкозы, инсулин и метаболизм — и почему фруктоза опаснее глюкозы
02 Различать все классы подсластителей и видеть, где у «натуральных» сахаров польза, а где маркетинг
03 Подбирать безопасный заменитель под свою задачу — от биохакинга и контроля веса до диабета, инсулинорезистентности и НАЖБП
04 Рассчитывать безопасную дозу для каждого вещества и понимать, когда нужна осторожность