Сборник маршмеллоу рецептов - 25 рецептов [Татьяна Барковская]
Ссылка на картинку
ПОДГОТОВКА И ТЕОРИЯ.
Список инвентаря.
Список ингредиентов.
Желатин: его виды и свойства.
Инвертный сироп, рецепт.
Варка сиропа для маршмеллоу.
Описание технологии приготовления.
МАРШМЕЛЛОУ НА БЕЛКЕ.
Маршмеллоу на белке, рецепт-конструктор.
Формы для маршмеллоу и сушка.
КАК НАПОЛНИТЬ МАРШМЕЛЛОУ РАЗНЫМИ ВКУСАМИ: ягоды, орехи и шоколад, цитрусовые, сухие добавки.
Кокосовые шарики из маршмеллоу, рецепт.
Маршмеллоу шоколад & ваниль двухслойный, рецепт.
Маршмеллоу вишня-арахис, рецепт.
Маршмеллоу лайм с мятой, рецепт.
Маршмеллоу с кусочками малины, рецепт.
Маршмеллоу соленая карамель, рецепт.
Маршмеллоу лимон с имбирем, рецепт.
Маршмеллоу жареный с ванилином, рецепт.
Маршмеллоу лесной орех, рецепт.
Маршмеллоу кофейный, рецепт.
МАРШМЕЛЛОУ БЕЗ БЕЛКА.
Маршмеллоу без белка, рецепт-конструктор.
КАК НАПОЛНИТЬ МАРШМЕЛЛОУ РАЗНЫМИ ВКУСАМИ: ягоды, орехи и шоколад, цитрусовые, сухие добавки.
Фигурки из апельсинового маршмеллоу, рецепт.
Маршмеллоу клубника с лаймом, рецепт.
Маршмеллоу ягодный микс, рецепт.
Маршмеллоу пончики черника с лавандой, рецепт.
Маршмеллоу красная смородина - лимон, рецепт.
Маршмеллоу с ликёром Бейлиз, рецепт.
МАРШМЕЛЛОУ ЗВЕРЮШКИ.
Рецепт и описание приготовления.
Нюансы и советы по работе с массой.
Возможные ошибки и их причины.