Сборник потрясающих рецептов муссовых десертов «БЕСТСЕЛЛЕРЫ» [Яна Аршавская]
Ссылка на картинку
В состав сборника вошли технологические карты только самых любимых и востребованных тортов и пирожных на протяжении уже нескольких лет! Кроме рецептов вы найдете в сборнике внушительную теоретическую часть, которая будет интересна и полезна как новичкам, так и опытным кондитерам.
Содержание: МУССОВЫЕ ТОРТЫ, ТЕОРИЯ:
Приготовление
Инвентарь
Основные ингредиенты ПОКРЫТИЕ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ:
Зеркальная глазурь
Шоколадный велюр ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ: Муссовые пирожные ФРУКТЫ
Пирожное Яблоко.
Пирожное Груша
Пирожное Ананас
Пирожное Вишня Муссовые торты
Новогодний торт «Мандарин-Шампанское»
Торт «Раффаелло»
Торт «Вишня-Ром-тёмный шоколад»
Торт «Манго-Манго и Кокос»
Торт «Малина-Фисташка»
Торт «Ореховый»
Торт «Три шоколада»
Торт «Банан-Ананас-Лимон»
Торт «Клубника-Лайм-Базилик»
Торт «Ягодка-Пломбир»
Торт «Апельсин-Маракуйя» Но и это не всё: при покупке сборника вы получите видеоурок «Шоколадный декор» в подарок!
Итого: 15 рецептов десертов+3 рецепта зеркальной глазури+рецепт шоколадного велюра+видеоурок по шоколадному велюру