Сборник рецептов из функциональных и здоровых продуктов [Алекс Целесте, Арси Целесте]

Ежедневная готовка часто превращается в рутину, отнимая время и силы, а желание питаться здоровой пищей разбивается о нехватку идей и организационный хаос на кухне. Доступ в закрытый канал на 12 месяцев предлагает принципиально иной подход к кулинарии, где акцент сделан исключительно на приготовлении блюд из функциональных и безопасных продуктов. Выстроенная система позволит навести порядок в холодильнике, грамотно планировать закупки и освоить технологии правильной заморозки без потери первоначального вкуса и качества. Особая ценность материалов заключается в эксклюзивных заготовках-конструкторах, благодаря которым полноценный прием пищи уровня элитного ресторана собирается всего за пять минут. Вы поймете логику вкусовых сочетаний, научитесь балансировать пресные, жирные или слишком острые блюда с помощью специй, а также освоите домашнее производство йогуртов, гхи и ферментированных продуктов.

Программа курса:

• Урок 1. Наведение порядка в холодильнике и кухонных шкафчиках
• Урок 4. Заморозка продуктов без потери вкуса и качества
• Урок 6. Заготовки для всей семьи: эксклюзивные заготовки-конструкторы (еда за 5 минут как в элитном ресторане), классические заготовки: отдельные продукты и готовые блюда
• Урок 9. Домашние молочные продукты: йогурт, кисломолочные продукты, масло гхи
• Урок 13. Ферментация
• Урок 14. Рекомендации готовки, чтобы еда не пригорала
• Урок 15. Рецепты из мяса, дичи, птицы, субпродуктов, рыбы, овощей, творога, бобовых и круп: логика вкусовых сочетаний, что добавить если пресно/жирно/остро, какие специи выбрать и как применять, как приготовить разные блюда на основе одного продукта, техники приготовления