В сборнике три раздела:
- Дрожжевая выпечка
- Вытяжное тесто для штруделей
- Песочное тесто для тартов, фланов и кишей
Рецепты дрожжевое выпечки
- Тесто на молоке, с добавлением яйца и растопленного сливочного масла;
- Тесто на молоке, с добавлением яйца и холодного сливочного масла;
- Тесто с холодной ночной расстойкой;
- Тесто с минимальным количеством дрожжей;
- Тесто на кефире;
- Тесто на молоке без яиц;
- Тыквенное тесто
- Вытяжное тесто для штруделей
- Песочное тесто для тартов, фланов и кишей
А также подробная теория для каждого вида выпечки!