[Школа Иван Веган] Веган меренга. Безе [Мария Богомолова]
Ссылка на картинку
Любите только полезные сладости? Мы расскажем как приготовить безе без сахара и без яиц
Научитесь готовить нежнейшее воздушное безе:
– диетические
– без продуктов животного происхождения
– потрясающий декор для ваших тортов и кенди-баров
Только продукты растительного происхождения
Все тонкости приготовления аквафабы:
готовый порошок или приготовить самостоятельно?
Сахарозаменители
диетическое безе
Какие насадки дадут максимальную свободу для творчества?
Скупать весь кондитерский магазин не нужно!
Натуральные красителиMandalorian
Колорирование: сухие/жидкие
Техники отсадки безе
Особенности взбивания
точное количество аквафабы, идеальный тайминг и другие фишки от шефа
1 урок Ингредиенты
2 урок Приготовление аквафабы
3 урок Оборудование
4 урок Взбивание
5 урок Колорирование
6 урок Инструменты
7 урок Загрузка меренги
8 урок Техники
10 урок Тех. карты для курса
10 урок Часто задаваемые вопросы