[Школа Куртинских] Технология кисломолочные продукты [Павел Куртинский, Елена Куртинская]

21 продукт на курсе кисломолочной продукции. Теория и технология кисломолочных продуктов и десертов.

Из курса вы узнаете как сварить правильный и натуральный творог с низким содержанием лактозы, рассыпчатый творог из топлёного молока, как приготовить два вида сметаны вязкую и невязкую, ряженку, два вида йогурта питьевой и термостатный, натуральный кефир с дрожжевыми культурами, сгущённое молоко, глазированные сырки, айран, кумыс, сырное мороженное.